patè di gambi per la bruschetta

Si tratta di una ricetta che ho trovato sul sito ecocucina e che ho rielaborato leggermente.
Avevo gambi e foglie di un cavolfiore romanesco e un pezzetto di verza avanzata, ma ho già provato a farla con gambi di broccoli e/o di cavolfiore.

Ho fatto lessare in acqua salata i gambi tagliati a pezzetti, li ho scolati e passati in padella con olio e uno spicchio di aglio intero. Ho aggiunto due filetti di acciughe spezzettati e un cucchiaino scarso di capperi e ho lasciato insaporire ancora qualche minuto. Se piace si può spolverare con un pizzico di peperoncino.
Poi ho frullato tutto, tranne l'aglio, con il mixer e il patè è pronto.
Visto che volevo conservarlo ho riempito due vasetti di piccole dimensioni, li ho mesi in una pentola con uno strofinacci  coperti d'acqua e li ho fatti bollire per 15-20 min. Una volta raffreddati sono pronti per la cantina! Si conserva tranquillamente per diversi mesi.


Sul pane si può aggiungere un po' di olio e una macinata di pepe a piacere.

Foglie e gambi di finocchio...

Avevo tre finocchi con tante foglioline e gambi teneri
così prendendo ispirazione da alcune ricette viste qua e là ho preparato due sughi per condire la pasta.

1: sugo con ricotta foglie di finocchio e scorza di limone

ricotta
foglioline di finocchio
scorza di limone
sale

ho separato le foglioline più tenere dai gambi e le ho tritate nel mixer aggiungendo un cucchiaio di ricotta
Poi in una ciotola ho aggiunto un goccio di latte e altra ricotta, un pizzico di sale e scorza di limone(bio) grattugiata. Mescolato il tutto ho condito la pasta!

2 : sugo con gambi di finocchio e acciuga

gambi di finocchio
uno spicchio di aglio
filetti di alici sott'olio
pane grattugiato


Ho scottato i gambi e qualche foglia in acqua salata, poi li ho tritati grossolanamente.
In una padella ho fatto imbiondire uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio ev e poi ho aggiunto il trito di finocchi lasciando insaporire qualche minuto.
Ho aggiunto i filetti di acciughe facendoli disfare
Ho scolato la pasta e l'ho fatta saltare in padella con il sugo

 Una volta nei piatti ho aggiunto un po' di pane grattuggiato leggermente tostato in un padellino antiaderente.
 A noi sono piaciuti...

muffin alla banana

Questa settimana ho sbagliato il calcolo delle banane... e ne sono rimaste due troppo mature per i nostri gusti, ma di buttarle non se ne parla così ho provato ad usarle per fare delle merendine.
Per una banana e mezza:
250gr farina
mezza bustina di lievito
1 uovo
50 gr burro
3 cucchiai di miele
mezzo bicchiere di latte

Ho schiacciato la polpa di banana con un goccio di limone, poi ho miscelato tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico e l'aiuto di Pietro, per ultimi ho aggiunto la polpa di banana e il lievito.
Ho imburrato e infarinato gli stampini ( 8 ) e li ho riempiti per 2/3 con l'impasto.
In forno a 180° per circa 20 min.
Ecco il risultato.

Non sono molto dolci, ma basta aggiungere del miele o se si preferisce sostituire con dello zucchero che dà un sapore più deciso.

un anno di cambiamenti

Circa un anno fa ho deciso che qualcosa andava cambiato nel nostro stile di vita e da allora sono stati grandi passi a casa nostra, vediamo di fare  un piccolo riassunto in ordine cronologico:
1 maggiore attenzione allo spreco del cibo e conseguente riciclo di avanzi e scarti.
2 acqua potabile al posto di quella in bottiglia e per quella frizzante riempiamo le bottiglie alla casa dell'acqua
3 autoproduzione di detersivi per la casa
4 autoproduzione del pane quotidiano
5 riduzione drastica dell'uso del ferro da stiro
6 autoproduzione detersivi per lavatrice
7 compostaggio
8 primo miniorto in giardino
9 acquisto di verdura e frutta a km zero da agricoltore biodinamico
10 acquisto e uso delle coppette mestruali

Più di tutto però mi rendo conto che questo anno ha cambiato il modo di guardarmi intorno anche nelle piccole cose quotidiane, nelle scelte che faccio ogni momento...ad esempio l'attenzione al tipo di imballaggio e la provenienza delle cose che mi capita di comprare, l'uso frequente della bici, il riciclo dei fogli usati al lavoro...
Adesso sto pensando al riuso dei capi di abbigliamento..tante idee e progetti..spero di riuscire a portare avanti questo percorso...
Grazie a tutte le persone che mi sono state di ispirazione, sia sul web che nella vita di tutti i giorni, anche se devo dire che per alcuni versi mi sento ancora un po' marziana e le persone che incontro non sempre capiscono...

detersivi parte 1: la lavatrice

I detersivi sono stati uno dei primi passi nel mondo dell'autoproduzione, ma prima di pubblicare un post a riguardo ho sperimentato parecchio ed ecco il risultato finale:

Per il lavaggio in lavatrice sono arrivata a questa formula
2 parti di sapone di marsiglia (grattugiato)
2 parti di soda solvay (carbonato di sodio)
1 parte di citrato di sodio
miscelo il tutto in un contenitore recuperato tra quelli per la pittura murale, ne uso circa 70 gr per ogni bucato e lo metto direttamente nel cestello con una pallina da bucato.

Quando i capi sono unti aggiungo nella vaschetta 5 ml di detersivo ecologico per i piatti.

Come additivi uso 15 gr di percarbonato di sodio da aggiungere come sbiancante sopratutto per i lavaggi dei bianchi e sopra i 40°, oppure per i colorati o a base temperature un bicchierino della mia lisciva.
Inizialmente mi sembrava davvero difficile arrivare ad un risultato soddisfacente ma non mi sono scoraggiata e ora dedico un'oretta ogni tanto a preparare il sapone e la miscela, poi al momento del bucato metto tutto il necessario.

Ammorbidente:
acido citrico 10-12%,

ottenuto pesando 100-120 gr di citrico per 1 lt di acqua demineralizzata, miscelo tutto direttamente in una bottiglia di plastica e poi aggiungo 15 - 20  gtt di olio essenziale alla lavanda che mi piace tanto tanto per il bucato.

 Il mondo dei detersivi autoprodotti è immenso, io per il bucato mi sono rivolta sopratutto a promiseland   dove c'è un forum piuttosto complesso ma con un po' di pazienza sono arrivata alla mia ricetta!     

I vari prodotti invece li ordino su internet perchè risulta comunque la via più economica, per le prime prove ho ordinato piccole quantità in farmacia visto che ci lavoro ma per le grosse quantità diventa comunque costoso!

EVVIVA la COPPETTA!!!

Un po' di tempo fa avevo sentito parlare di coppetta mestruale sul web in diversi blog e mi ero ripromessa di approfondire l'argomento. Prima della gravidanza avevo un ciclo scarso e breve e non mi dava grandi problemi, ma dopo le cose sono cambiate, con grande consumo di assorbenti vari e problemi di macchie e l'idea della coppetta mi attirava.
Il mese scorso mi sono decisa e dopo aver consultato diverse fonti ( qui la partenza e poi link vari) ho scelto la mia coppetta e l'ho comprata!
Pochi giorni ed è arrivata anzi, sono arrivate visto che ne ho prese due in offerta di due taglie diverse. Mi sembravano grandi e rigide ma ieri le ho potute finalmente provare e ne sono entusiasta!! Nessuna perdita, nessun fastidio, così ho provato a indossarla anche per la notte che è il momento più difficile per me e stamattina era tutto a posto, pulito e asciutto..
Peccato non averla scoperta prima, avrei evitato un sacco di fastidi e avrei risparmiato un bel po' di soldi spesi in assorbenti, per non parlare dell'aspetto ecologico della cosa.
La consiglio davvero a tutte, basta avere un minimo di confidenza con il proprio corpo...
Evviva la coppetta!!!

Scorta di dado vegetale

Avevo già sperimentato questa ricetta un po' di tempo fa e con ottimi risultati, così ho deciso di fare un po' di scorta:
200 gr cipolla
100 gr sedano
100gr carote
timo, rosmarino e mentuccia
2 cucchiai  di olio
sale qb
Con queste dosi vengono 4 vasetti non molto grandi che ho messo in freezer, man mano che ne finisco uno ne scongelo un'altro e lo conservo in frigo.
La preparazione è un po' lunga ma facile:
- soffriggere  la cipolla tritata nell'olio
- aggiungere il resto delle verdure tritate con gli aromi

-stufare a tegame scoperto e far asciugare per un po' (15-30 min ) girando spesso
- togliere dal fuoco pesare le verdure e frullarle
- rimettere in padella e aggiungere un uguale quantità di peso in sale fino (con queste quantità di verdure ho aggiunto circa 300gr di sale)

 -  far asciugare il tutto con il fuoco al minimo per circa un'ora girando spesso
- se si forma una crostina di sale sul fondo basta girare velocemente o aggiungere poca acqua.

Alla fine si ottiene un composto piuttosto asciutto da invasettare ancora caldo e conservare in frigo o in freezer.
Io l'ho usato al posto del dado sia da aggiungere alle preparazioni, sia per preparare il brodo.

pane cafone ..FINALMENTE!

Avevo già provato altre ricette per fare questo pane, ma prevedevano la cottura in pentola nel forno e un diverso modo di impasto e lievitazione. Il risultato non era stato come mi aspettavo e la preparazione non era nelle mie corde, ma QUESTO è perfetto.

Ho seguito la ricetta che trovate nel link :
65gr pasta madre
165gr di farina (uso il tipo 0)
90 gr acqua
impasto tutto velocemente in una terrina e copro per 3 ore con un panno umido e lascio lievitare.
All'impasto lievitato aggiungo
850gr di farina (sempre 0)
500gr circa di acqua
sale
impasto il tutto prima nella terrina e poi una passata veloce sul piano di lavoro con le mani leggermente infarinate perchè l'impasto è abbastanza molle e appiccicoso.
Rimetto in una terrina bella capiente, copro con un panno ben bagnato e lascio lievitare.
Non sono molto precisa con i tempi di lievitazione perchè non sempre posso mettermi ad impastare al momento giusto, quindi questa volta ad esempio ho impastato prima di andare a dormire, ho lasciato il tutto sul tavolo a temperatura ambiente fino al mattino, poi ho messo in frigo, visto che dovevo andare al lavoro.
Al ritorno l'ho tirato fuori, ho lasciato che riprendesse un po' la lievitazione per  un paio di ore, poi ho fatto due belle pagnotte, le ho messe su due teglie oliate in forno con la luce accesa e arrivate le ore 19, quando scatta l'ora della tariffa ridotta, le ho cotte a 200°. Non ho guardato i tempi, ma l'aspetto..(20 min credo) e questo è il risultato post assaggio!!

patate e fagiolini

In questi giorni avevo un sacco di verdure a disposizione grazie agli orti di parenti e amici che sono in piena produzione,in particolare avevo tanti fagiolini e patate novelle..cosa fare?
Due ricette con un'unica cottura..così risparmio tempo e gas!!

Ho lessato i fagiolini in acqua salata e contemporaneamente,sulla stessa pentola ho cotto al vapore le patate sbucciate e tagliate a pezzi, quando i fagiolini erano cotti ma ancora al dente ne ho scolati una parte e ho tolto dal cestello a vapore anche i pezzi di patate più piccoli e ho fatto proseguire la cottura del resto.
- con questi ho fatto una bella insalata condita con sale pepe olio ev eun trito di una specie di mentuccia che ho portato a casa dalla mia vacanza in Abruzzo (grazie Felice per il vasetto!!)

- ho lasciato cuocere ancora un po' il resto delle verdure poi le ho passate con il passaverdura aggiungendo un mestolo di acqua di cottura dei fagiolini. In una pentola ho messo un po' di olio ev e ho rosolato uno spicchio d'aglio, ho aggiunto le verdure passate e le ho lasciate insaporire un po' ottenendo una bella crema da servire tiepida come primo piatto con qualche crostino. La ricetta originale prevedeva anche del peperoncino con l'aglio, ma volevo farla assaggiare anche a Pietro e quindi l'abbiamo poi aggiunto nei piatti..
Due ricette economiche e semplici ma buone..almeno a noi sono piaciute!!

pronti via 2 !

Ahi ahi...eccomi di nuovo al pc, segno che l'estate è agli sgoccioli perchè come si è potuto vedere dalla mia imperdonabile latitanza, io quando c'è caldo odio usare tutto ciò che ha a che fare con computer, televisione e apparecchi affini...vivo il più possibile fuori (zanzare permettendo) e anche quando l'afa mi costringe in casa non accendo niente di elettrico, tranne in casi estremi il ventilatore!
Non mi ero mai resa davvero conto di questa cosa prima di quest'estate!! Mi venivano idee per il blog, ma continuavo a rimandare e così siamo arrivati ad oggi..quasi due mesi di silenzio...PESSIMA!!!
Chiedo scusa, nei prossimi giorni mi metterò in pari con la lettura dei blog che seguo e metterò un paio di post che ho in mente..
A presto

il mio compleanno

Oggi è il mio compleanno e purtroppo lavoro tutto il giorno... Uscita dal lavoro ho chiamato al cellulare i miei uomini e ho sentito una vocina che cantava "...tanti auguri a te, happy birthday to you.."
Beppe e Pietro sono dai nonni e così mi aspettavo una pausa pranzo un po' solitaria, ma entrata in cucina ho trovato questa sorpresa...

Bhe.. anche se la casa è vuota materialmente c'è abbastanza amore da riempirla comunque..
GRAZIE AMORI MIEI!!!

Avanzi di arrosto!

Come sempre succede,quando andiamo dai miei suoceri a pranzo, puntualmente  arriva in tavola l'arrosto, dopo antipasto primo etcetc (forse ci trova un po' smunti...) e puntualmente resta praticamente intonso... risultato: contenitore da frigo con relativo avanzo da portare a casa! Per carità mi fa piacere che la suocera pensi a noi, ma si pone il problema di come riproporre la carne avanzata...
Questa volta niente polpettine & C. , ma una bella salsina per accompagnare le fettine di arrosto!
Ingredienti ...scelti in base alla disponibilità in frigo ed in giardino:
1 uovo sodo
2 cucchiai di olio extrav.
una bella manciata di foglie di coriandolo
succo di mezzo limone
una macinata di cumino

Ho schiacciato l'uovo con la forchetta,ma volendo si può anche frullare, tritato il coriandolo, e amalgamato con gli altri ingredienti in una scodella e servito ben freddo con la carne appena tiepida!
Esperimento riuscito!
Il nostro amore per i sapori indiani è abbastanza chiaro, ma si può variare a piacere usando prezzemolo e un'acciughina e/o capperi e rendere il gusto più "italiano".
Buon appetito.

Buone le albicocche.....grazie Alberto!

Ho trovato tramite un giro di persone telefonate e web un agricoltore che vende direttamente i suoi prodotti e proprio a 2 passi dal mio posto di lavoro..e in più produce seguendo i principi della biodinamica!
Ormai settimanalmente gli mando una mail con ciò che mi serve e poi passo al suo campo a ritirare la cassettina piena di cose buone.

Questa settimana aveva anche albicocche e prugne..dopo anni ho ricominciato a mangiare le albicocche che finalmente sanno di albicocche e non di acqua fresca...grazie Alberto.

Erbe aromatiche & C.

Complice un pomeriggio tranquillo, mi stavo dedicando alla ricerca di ricette per sfruttare il mio coriandolo fresco che cresce rigoglioso e ho trovato un sito davvero interessante che a mio parere merita un post tutto suo!
Erbe in cucina
Si trovano non solo le ricette ma anche un sacco di foto e informazioni sulla coltivazione delle aromatiche.
 Quando raccoglierle , come conservarle e il tutto con quello spirito del non spreco, dell'attenzione a ciò che coltiviamo e mangiamo che tanto mi piace. Ho visto poi una parte dedicata anche a frutta e ortaggi da approfondire!
Non posso dire molto altro per ora perchè l'ho appena trovato, ma sicuramente troverà posto tra i miei preferiti, per cominciare se vi va date un'occhiata a questa pagina:  la crociata delle erbacce
Buona domenica!

Un vecchio maglione

Anche quest'anno al cambio armadi abbiamo deciso di eliminare alcuni indumenti un po' datati e non mettibili. Ad esempio Beppe ha scartato un vecchio maglione di cotone blu che aveva perso forma ed elasticità ai bordi e quindi cadeva un po' informe...in più lui è magro magro e sembrava un maglione appeso ad una gruccia!
Il cotone era bello e così ho deciso di disfarlo e di recuperarlo...
 Primo passo: scucire i vari pezzi senza tagliare il filato

  secondo passo: disfare i vari pezzi

e alla fine ecco quattro bei gomitoli pronti per essere trasformati in qualcos'altro, pensavo a un cardigan per Pietro, ma visto i tempi biblici che mi ci vogliono per completare i lavori a maglia, lo farò con le misure per il prossimo anno!!

Che emozione.. un premio!

 
Quasi un mese fa ho ricevuto per la prima volta un premio per il mio blog! Ringrazio L'autrice di Vita Frugale che me lo ha assegnato e chiedo scusa per il terribile ritardo con cui lo faccio!! Tra varicella e scarlattina sono stata lontana dal pc per un po' ma ora eccomi qui e secondo regolamento assegno a  mia volta il premio ad altri blog che hanno meno di 200 followers e li avvertirò...
mammatrafficona
cucina dietetica per il portafoglio
downshifting per caso

In realtà i blog dovrebbero essere 5 ma in realtà non ne ho altri da segnalare perchè tra quelli che seguo ci sono solo loro con pochi followers.  Non seguo molti blog, non ne ho il tempo, perchè per me seguire significa SEGUIRE e leggere settimanalmente i vari post di tutti...AIUTO! ma quanto scrivete!?!

Grazie ancora.

Il gazebo

Già in altri post ho ribadito che il mio piccolo giardino è lasciato il più possibile a se stesso, nel senso che non ho mai diserbato e ho seminato un po' di dicondra 5 anni fa quando la casa è stata costruita. Ultimamente sto cercando di far crescere piante che siano perenni e che non richiedano troppi interventi esterni perchè secondo me il classico giardino perfettino, con il cosidetto prato "all'inglese" che se è all'inglese un motivo ci sarà, mi sembra una forzatura... Troppe innaffiature e troppo spreco di acqua... Purtroppo quest'anno la mia bella siepe di gelsomino è stata distrutta dal gelo è ho dovuto cambiare, ma vado davvero fiera del mio angolino gazebo! La struttura è opera integrale di mio marito poi 6 anni fa ho recuperato un baccello di un glicine e l'ho seminato in un vaso... dopo il trapianto 3 anni fa ecco che ormai copre e fa ombra. Ai suoi piedi lavanda, timo, dicentra e altri fiorellini gialli che si ripresentano ogni anno!

Purtroppo per la enorme quantità di zanzare non riusciamo mai a mangiare fuori ma al pomeriggio ci passiamo un po' di tempo a giocare.

Adesso poi Pietro è particolarmente interessato alle formiche e al via vai di insetti intorno al cespuglio di lavanda.

Pian piano mi piacerebbe arrivare ad avere un angolino di natura con la N maiuscola, dove hanno spazio le erbe spontanee della nostra zona, dove vengono a far visita insettini e farfalle, non dico proprio un giardino in "permacoltura" ma che si avvicini..qualcuno ha suggerimenti? Io non ho conoscenze sulle caratteristiche delle piante,chi sta bene con chi e su quali sono le erbe spontanee davvere tipiche della lomellina, ma a chi posso chiedere?

il caffé

Rieccomi qui! Negli ultimi tempi ho trascurato un po' il mio blog, ma la salute non ci ha accompagnato..Pietro si è fatto la varicella e io dopo di lui! Non contenti ci siamo poi presi tutti, compreso il marito, una bella influenza da 39° di febbre e ossa rotte. E per finire Domenica è arrivata anche la scarlattina! Adesso spero sia finita, e finalmente oggi ho avuto un momento tranquillo per il web...
Condivido con chi mi segue questo link sugli usi dei fondi di caffé...alcuni già li conoscevo, ma per esempio come repellente per le formiche non lo avevo mai usato e proprio in questi giorni ho avuto diverse incursioni in casa..le ho arginate con il bicarbonato ma adesso proverò anche con il caffè! Per tenere puliti gli scarichi invece funziona a meraviglia, mio marito è figlio di idraulico e sa tutto sugli scarichi!!!

Pulizie in giardino

Approfittando di questi giorni di isolamento forzato a casa... causa varicella, ho dato una bella ripulita alla casetta degli attrezzi in giardino! Dovevo avere tempo sufficiente per svuotare smistare e buttare e soprattutto senza Pietro nelle vicinanze : forbicioni, concime e insetticidi non sono il massimo per un bimbo di tre anni!!
Ho trovato terricio per acidofile e relativo concime che ormai non mi servono più visto che la mia azalea non ha retto al caldo della scorsa estate e così li ho regalati al vicino, ho eliminato una serie infinita di piccoli vasetti di plastica rotti e vecchie borse, ho restituito a mio papà vanga e zappa usate per sistemare la siepe e voilà un sacco di spazio in più per ritirare i vari contenitori con terra, sabbia etc etc che occupavano il marciapiede.

Tutto sto lavoro perchè? Perchè dovevo assolutamente far posto alla mia piccola compostiera appena acquistata!! 
Ecco il mio nuovo progetto: preparare del compost per i miei vasi senza dipendere da quello che mi passa il "genitore". Mi sono documentata e ho preparato la miscela, ho aggiunto un po' di terra piena di lombrichi del mio giardino e via...
Vediamo come procede.. tra un po'posterò i progressi, se ce ne saranno!

Pietro e il recupero dell'acqua piovana

In questi giorni in casa stiamo valutando tra i vari sistemi per recuperare l'acqua piovana qual è fattibile nel nostro piccolo giardino e Pietro a sorpresa è arrivato dal bagno  è ha messo il suo vasino nel giardino..."così si riempie di acqua mamma"...

levatrucco fai da te

Un po' di tempo fa girovagando tra i vari blog amici avevo visto questa bella idea sui dischetti levatrucco e finalmente ho trovato il tempo di metterla in pratica.
Ho usato un panno leggero che mettevo sul fasciatoio quando Pietro era piccolino, si tratta di una stoffa morbida morbida anche perchè un po' consumata,visto che era già stata usata ai tempi da mia mamma per me...(e quindi tanto tanto tempo fa).Non volevo sprecarne neppure un pezzettino così ho fatto due conti e ho diviso il panno in tanti rettangolini uguali e per tagliarli mi sono fatta un modellino in carta che ho riportato man mano sulla stoffa.

Poi ho fatto uno zigzag abbastanza alto e stretto su ogni lato. Per trovare la giusta misura ho fatto qualche prova su un ritaglio perchè era da un po' che non usavo la macchina da cucire e non ricordavo bene come si impstavanoi vari parametri della cucitura. Una volta a regime però il lavoro è stato abbastanza veloce

Alla fine ho appeso in bagno due sacchettini, uno con quelli puliti e uno per riporre quelli usati da lavare.

il futuro del nostro cibo

Riporto nel mio blog questo documentario che ho appena visto su un altro blog (naturalmentefelice) perchè l'ho trovato davvero SPECIALE, vorrei che fosse possible mostrarlo a tutte le persone che in qualche modo sono interessate a ciò che mangiano, a come viene prodotto ciò che mangiano, al futuro dei propri figli e del proprio territorio...
vorrei disporre di un po' di terreno per provare anch'io a dare il mio contributo, per far ritornare un po' di biodiversità intorno a me...per ora mi accontento di vedere che i merli popolano il mio giardino e banchettano con i lombrichi.. che a giugno il prato, assolutamente incolto, verso sera si riempie di maggiolini e che ogni anno riesco a mangiare un po' di insalatina cresciuto spontanea...PER ORA

la lavagnetta del riciclo!

Lo scorso anno sono stata ad una conferenza tenuta da Petrini nella mia città (Vigevano) e le cose che ho sentito, ma forse ancora di più il modo in cui sono state dette, mi hanno fatto mettere in atto una serie di cambiamenti, inizialmente su piccole cose, ma che adesso sta coinvolgendo ogni aspetto della mia vita. La prima cosa su cui sono per così dire intervenuta è lo spreco alimentare...  da allora cerco di non buttare niente o almeno fare il possibile per riciclare gli avanzi Queste ultime settimane, seguendo la pagina di yummi ed emma su FB (Vivere-bene-con-poco-larte-del-Downshifting) ogni ven si fa il punto della situazione e mi accorgevo che comunque qualcosa mi sfuggiva sempre...così ho pensato di usare la lavagnetta che ho in cucina e che già serve per annotare una RIGOROSA lista della spesa anche per segnare tutto ciò che va usato perchè avanzato o in scadenza..così anche la spesa viene organizzata in modo da sfruttare ciò che già c'è.
Questa settimana avevo segnato :
-colomba pasquale
- biscotti  di mais
che sono finiti nei cioccolatini 
-mezzo vaso di crauti
contorno perfetto  per i Wurstel di ieri
- crescenza
aggiunta alle verdure in una torta salata
Così oggi sulla lavagna non è rimasto nulla!!! Nieste spreco questa settimana, ma ho già visto che c'è una zucchina che non può reggere a lungo...stasera la segno!

cioccolatini dopo Pasqua, ma non solo!

Avevo visto tempo fa da qualche parte una ricettina per riciclare gli avanzi di cioccolato e colomba, e ieri ho trovato il tempo per farne una mia versione.

Avevo in dispensa 5 biscotti di meliga presi in un mercatino biologico che ormai erano un po' vecchiotti, un avanzo di colomba pasquale e un po' di cioccolato fondente di un uovo, così ho messo tutto nel mixer e ho frullato ben bene. Per assemblare il tutto ho aggiunto due cucchiai di nutella e non il classico burro del salame al cioccolato, ma era ancora troppo asciutto..così due cucchiai di marmellata di albicocche e l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza! 

Con un cucchiaino ho preso un po' di impasto e gli ho dato la forma di pallina ma si appiccicava troppo alle mani così ho cercato in dispensa... pensavo di avere del cocco disidratato, ma niente da fare, allora ho preso i cereali della colazione li ho schiacciati grossolanamente col dorso del  cucchiaio e voilà la copertura è pronta!

Buoni a temperatura ambiente...ottimi dopo un'oretta di frigorifero!

Questo è il risultato con i miei avanzi, ma penso si possa tentare con altri rimasugli tipo torte un po' asciutte, biscotti secchi, frutta secca etc etc..

Avanzi di polenta.

Avevo un po' di polenta avanzata in frigo e volevo riproporla in un modo diverso dal solito pasticcio con sugo e formaggio, così ho aperto il frigorifero, ho guardato cosa mi offriva..e ho tirato fuori :
ricotta
avanzo di pecorino romano da grattugia
uova
Prima ho sbriciolato la polenta e l'ho mescolata con un uovo, con l'impasto ottenuto ho rivestito una teglia apribile, foderata con carta da forno per non imburrare, creando una specie di base tipo crostata.
Poi ho mescolato la ricotta (con l'aiuto di Pietro!) al pecorino e a un cucchiaio di latte perchè mi sembrava un po' asciutta, non ho aggiunto sale perchè era già saporito il pecorino e ho ricoperto la base di polenta.
Per finire una grattata di grana e in forno per 15 min a 180°.

Riciclo perfetto, ecco il risultato... dopo il mio assaggio.. volevo essere sicura che fosse buona!!!

Attenzione all'acqua!

questa mattina mi sono messa a lavare la montagna di pentole e pentoline usate per spignattare e ahimè abbandonate lì da ieri sera.. avevo appeno aperto il rubinetto per far uscire l'acqua calda e in tele comincia un documentario sulla carenza d'acqua nel mondo e le sue conseguenze... ho subito chiuso il rubinetto e mi sono chiesta se davvero faccio abbastanza per non sprecarla.. faccio la doccia e chiudo mentre mi insapono, tengo chiuso il  rubinetto mentre mi lavo i denti e uso i programmi più economici in termini di acqua sia per lavatrice che per lavastoviglie, ma per far arrivare l'acqua calda per lavare i piatti devo tenere un po' il rubinetto aperto in attesa che lacaldaia faccia il suo dovere e quell'acqua se ne va nello scarico... un peccato.. e non ci avevo mai pensato prima..!
Così ho preso una bella pentola capiente e ho raccolto tutta l'acqua che mi è servita per farla uscire calda e l'ho tenuta da parte, ho riempito il mio lavello piccolo e ho lavato tutto. Poi ho preso una tazza e pian piano ho risciacquato usando l'acqua messa da parte all'inizio.
Sono molto soddisfatta perchè avrò usato al massimo 5 lt di acqua in tutto e la roba a lavare era davvero molta e sporca, se sommiamo il fatto che ho usato il mio bel detersivo autoprodotto al limone oggi ho fatto un buon lavoro..

D'ora in poi adotterò sempre questo metodo, un po' più faticoso ma sicuramente più attento all'ambiente..

tortine per la merenda

Ecco qua le tortine appena sfornate...o quasi! sono velocissime da fare e buonissime da mangiare. L'unico neo è l'apporto calorico, ma almeno non ci sono conservanti ne aromi sintetici...

Prima si prepara la frolla con
200 gr farina
150-160 gr di burro morbido
60 gr di zucchero (frullato a velo è meglio, ma non indispensabile)
un cucchiaio di latte
Si impasta tutto velocemente con le mani fino ad inglobare bene la farina nel burro, poi se la pasta è troppo molle si mette in frigo per 10-15 min  intanto si preparano gli stampini rivestiti di carta da forno.
Si stende la frolla ad un'altezza di mezzo cm (io la metto tra due fogli di carta forno ) e si ricavano i dischi della stessa dimensione degli stampi. Preparate le tortine negli stampini le metto in frigo per almeno una mezz'ora ma anche più, l'importante è che prima di infornarle siano belle fredde. Questa volta per esempio le ho preparate alla sera dopo cena, ma non volevo cuocerle subito perchè veniva troppo tardi, così le ho tenute coperte in frigo fino al pomeriggio dopo quando le ho riempite con 2 cucchiai di marmellata e le ho infornate.
Forno a 180° per 20 min. Per esperienza dico che sono più buone consumate il giorno dopo...ma non sempre ci arrivano integre!!(vedi foto..)
Buona merenda.